Une eau exclusivement composée de molécules d’eau n’existe pas dans la nature. Une eau non-distillée est toujours “polluée” de différents sels dissous dans l’eau.
Les brasseries utilisent de l’eau souterraine qui jaillit spontanément via une source ou qui est pompée. L’eau puisée en profondeur est la moins polluée et c’est la raison pour laquelle les brasseries préfèrent le captage d’eau dans des couches très profondes.
Plus on se rapproche de la Mer du Nord, plus l’eau souterraine est salée. Différentes brasseries de la Flandre Occidentale brassent dès lors à partir d’une eau riche en sel ce qui confère un goût salé typique à ces bières locales.

  |retourner|mail|imprimer|top|